Сморчок обыкновенный, настоящий

Сморчок настоящий

Другие названия:

  • Сморчок настоящий
  • Сморчок съедобный

Сморчок обыкновенный (Morchella esculenta) — съедобный гриб рода сморчков семейства сморчковых.

Сморчок обыкновенный, внешний вид

  • Сморчок обыкновенный, настоящий Шляпка. Охряная, охряно-бурая, серо-охряная или полностью серая, чаще всего яйцевидная, изредка неравномерно шаровидная, внутри полая, высотой 30—70 мм и диаметром 30—60 мм, по краю приросшая к ножке. Поверхность шляпки состоит из разных глубоких ямок-ячеек различных по величине, выстланных гимением. Ямки на шляпке взаимно разделены возвывающимися складками различными по высоте и неравномерно расположенными.
  • Ножка. Цилиндрическая, у основания расширенная, внутри полая, длиной 30—90 мм и толщиной 25—35 мм, беловатая, с возрастом кремовая или желтоватая. Когда полностью созреет, чуть буроватая, бархатистая или слегка покрытая хлопьями, обычно продольно морщинистая.
  • Мякоть. Беловатая, кремовая или желтовато-охряная, очень тонкая (1,5—2 мм), хрупкая, очень легко крошится. Вкус приятный, без особого запаха.
  • Споровый порошок. Кремовый, светло-охристый.
  • Споры. 19—22 х 11—15 мкм, эллипсоидные, гладкие, бесцветные, без жировых капель.

Где растет Сморчок обыкновенный:

Местообитание: в лесах различного типа, на перегнойной почве, часто на пожарищах, песчаных и мшистых местах, на опушках леса, в междурядьях посадок, вдоль дорог, канав, на вырубках.
Период плодоношения: с апреля (в теплые годы с конца марта) до начала июня (в холодные — до середины июня), иногда теплой осенью проскакивает вторым слоем в конце сентября-октябре.
Распространение в РФ: по всей лесной зоне, кроме Крайнего севера.

Употребление Сморчка обыкновенного:

Отличный съедобный гриб, требующий недолгого предварительного отваривания в течение 10—15 мин. Отвар вылить! Используется для приготовления первых и вторых блюд, закусок, начинок, годен для сушки и заморозки (перед сушкой и заморозкой не отваривают).

Сморчок обыкновенный, схожие виды:

Сморчок обыкновенный нельзя спутать с каким-либо ядовитым грибом. Перепутать можно только с другими видами сморчков, которые все без исключения считаются съедобными.

От «высокошляпкового» сморчка конического (он же высокий, M. elata = M. conica) и деликатесного (M. deliciosa) отличается формой шляпки и расположением ячеек на ней. От сморчка полусвободного (M. semilibera) и сморчковых шапочек конической и богемской (Verpa spp.) — приросшими к ножке краями шляпки. От сморчка толстоногого (M. crassipes) отличается существенно меньшими габаритами, у сморчка садового (M. hortensis) ячейки на шляпке расположены правильными рядами.

Родственные виды: Сморчковая шапочка, Колпачок

Сморчок обыкновенный, настоящий — ФОТО:

Сморчок обыкновенный, настоящий Сморчок обыкновенный, настоящий Сморчок обыкновенный, настоящий

Вас это заинтересует:

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*