Опенок настоящий, осенний

опенок настоящий осенний

Опёнок настоящий, осенний (Armillaria mellea) — так научно правильно называть самый популярный у грибников вид опят, растущих на дереве.

Опенок осенний, внешний вид

  • Опенок настоящий, осеннийШляпка. Медово-желтая или ржаво-бурая, изредка желто-зе­леноватая или буроватая, покрыта бурыми чешуйка­ми, которые к середине гриба бывают более темны­ми и более густыми. В зрелости чешуйки частично пропадают. У молодых грибов шляпка полушаровид­ная, позже выпуклая, в зрелости плоская, в середине с небольшим бугорком. Диаметром 40—100 мм. Пластинки вначале беловатые, позже желтоватые, 4—8 мм шириной, не частые, тонкие, нисходящие.
  • Ножка. Цилиндрическая, утолщенная у основания, внутри ватообразная, 50—200 мм длиной и 10—25 мм тол­щиной, желтоватая и охряно-буроватая, волокнис­то-хлопьевидная. У молодых плодовых тел ножка с шляпкой соединены пленчатым ватным покрыва­лом. После его разрыва на ножке остается кольцо.
  • Мякоть. Белая, при срезе цвет не изменяется, в шляпке мягкая, в ножке твердая, волокнистая. Вяжущий вкус с невыразительным запахом.
  • Споровый порошок. Белый.
  • Споры 7—9,5 х 5—6,5 мкм, яйцевидные или эллипсоидные, гладкие, бесцветные.

Опенок осенний, когда и где собирать

Осенние опята встречаются с августа по октябрь как на мертвых деревьях, так и на живых. Предпочитают лиственные породы, особенно березу. Растут так называемыми «волнами» до 15 дней, одна-две волны в год, в это время встречаются в огромных количествах.

Опенок осенний, cходные виды

Перепутать осенний опенок можно разве что с чешуйчаткой ворсистой (Pholiota squarrosa), которая отличается от опенка повышенной чешуйчатостью, горьким вкусом и редечным запахом. В отечественной литературе пугают «ложными опятами» серно-желтым (Hypholoma fasciculare) и кирпично-красным (Hypholoma sublatertiium), сходство которых с осенними опятами исчерпывается тем, что растут они, как правило, на пнях.

Опенок осенний, как готовить

Как всем известно, это — хороший съедобный гриб, требующий, однако, некоторой термической обработки. Употребляется практически в любом виде: жареном, сушеном, вареном, маринад, засолка, порошок.

Опенок настоящий, осенний — ФОТО:

Опенок настоящий, осенний Опенок настоящий, осенний Опенок настоящий, осенний

Вас это заинтересует:

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*