Курица с грибами по-норманнски

Курица с грибами по-норманнски

Время приготовления: около 1 часа
4 порции
Подается с отварным картофелем или свежим белым хлебом

calvadosИнгредиенты:

  • 1 потрошеная курица (примерно 1 кг) 
  • соль 
  • черный перец 
  • 3 ст. л. сливочного масла 
  • 500 г грибов 
  • 3 ст. л. кальвадоса 
  • 0,25 л сметаны 
  • 4 стебелька эстрагона 
  • 1 зубчик чеснока 
  • 2 луковицы шалот

Способ приготовления:

Нарезать курицу порционными кусками; натереть солью и перцем. Растопить на большой сковороде сливочное масло и обжарить куски курицы до золотистого цвета. Переложить и поставить в теплое место.

Быстро, но тщательно промыть грибы под струей холодной воды, очистить, промокнуть, мелко нарезать и жарить в жире, оставшемся на сковородке, около 10 минут. После этого положить на сковородку куски курицы, облить кальвадосом и фламбировать; потом снова переложить курицу в теплое место. Смешать с грибами половину сметаны.

Вымыть эстрагон, снять листики со стеблей и мелко нарезать. Очистить, нарубить лук и чеснок, очень мелко нарубить. Засыпать в грибы эстрагон, лук, чеснок; посолить и поперчить. Уварить все вместе на малом огне, при постоянном помешивании добавляя сметану.

Когда соус будет готов, приправить его еще раз солью и перцем и залить курицу.

Вас это заинтересует:

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*