Этот традиционный пирог французской кухни с азиатским колоритом, включающий в себя всего один необычный ингредиент — грибы симедзи. В остальном, блюдо довольно простое, как по составу продуктов, так и по приготовлению. Необычный и красивый пирог послужит украшением как праздничного, так и повседневного стола.
Время приготовления – 1 час.
Рассчитано на 4 человека.
Ингредиенты:
Готовое пресное тесто (лучше песочное) – два листа
Говядина (филе) – 250 г.
Цуккини – 1 шт.
Грибы симедзи – 1 пучок
Основа для супа в гранулах – одна столовая ложка
Сыр для пиццы (любой сыр твердых сортов) – 80 г.
Яйцо – 4 шт.
Сливки — 100 мл.
Сливочное масло
Соль
Перец
Молотый мускатный орех
Сушеная зелень петрушки
Подготовка:
- Два листа теста нагреть до комнатной температуры, чтобы оно размякло, и сложить вместе. Одну сторону получившегося пакета присыпать мукой и слегка раскатать скалкой. Затем смазать тесто с одной стороны тонким слоем сливочного масла и выложить в форму для пирога. Лучше взять форму с низкими бортами из стекла или керамики. Тесто хорошо расправить в форме, особенно по углам. Излишек теста обрезать по краям формы. Взять вилку и проделать ряды отверстий в тесте. Это следует сделать только со стороны дна, по бортам тесто не протыкать.
- Говядину порезать тонкими полосками.
- Цуккини очистить от кожуры и порезать кружочками толщиной около 5 мм.
- Грибы симедзи растут семейками (сростками). Необходимо заранее разделить один такой сросток по одному грибу и тщательно промыть.
- Сливки взбить с яйцом. Посолить. Перец по вкусу.
- Разогреть духовку до 180 градусов.
Приготовление:
- В сковороду налить оливковое масло. Выложить на нее мясо, грибы и жарить на небольшом огне, помешивая, около 10 минут. В конце жарки добавить суповую основу, соль и мускатный орех. Затем снять с огня и слегка охладить.
- В форму с тестом вылить около половины приготовленной ранее смеси яйца и сливок. Кружочки цуккини разложить на тесто ровными рядами. Далее, ровным слоем выложить мясо с грибами. Все залить оставшимся яйцом и посыпать сверху тертым сыром.
- Поставить пирог в разогретую духовку на 30-40 минут. Печь необходимо до появления красивой румяной корочки. Пирог достать из духовки и разрезать, пока еще горячий, на равные сегменты. Подавать можно с кетчупом или соусом табаско.
Оставить комментарий