Грибы в пивном кляре

Грибы в пивном кляре

Особенно подходят дождевики
Время приготовления: около 30 минут
4 порции
Подается к бифштексам

Ингредиенты:

  • 600 г грибов 
  • сок 1 лимона 
  • 100 г муки
  • 1 яйцо 
  • 100 мл пива 
  • соль 
  • 1 кг жира для фритюра

Способ приготовления:

Быстро, но тщательно промыть грибы, промокнуть, почистить и нарезать кусочками. Вскипятить в кастрюле 0,5 л воды с лимонным соком; бланшировать грибы примерно 3 минуты. Слить воду и выложить грибы на бумажное полотенце.

Сбить тягучее тесто из муки, яйца, пива и небольшого количества соли.

Разогреть жир во фритюрнице или в сковороде с высоким бортиком до температуры 190° С (если опустить в жир деревянную ложку, на ней должны появиться пузырьки). Грибы окунать в тесто, чтобы оно покрывало их целиком, потом опускать в горячий жир и обжаривать примерно 5 минут до образования золотистой корочки. Выкладывать грибы на бумажное полотенце, чтобы стек жир, а потом сразу подавать на стол.

Совет:

Не менее вкусны и другие мясистые грибы, обжаренные в пивном кляре.

Вас это заинтересует:

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*