Грибы в белом вине

Грибы в белом вине

Особенно подходят сморчки
Время приготовления: около 30 минут
4 порции
Подается к телячьим медальонам

Ингредиенты:

  • 500 г грибов 
  • соль 
  • черный перец 
  • 1,5 ст. л. сливочного масла 
  • немного хорошего белого вина 
  • 1-2 сырых яичных желтка

Способ приготовления:

Быстро, но тщательно промыть грибы под струей холодной воды, промокнуть, почистить и нарезать кусочками.

Нагреть большую сковородку (без масла) и обжаривать грибы до тех пор, пока из них не выпарится вся жидкость; после этого уменьшить огонь.

Приправить грибы солью и перцем, добавить 1 ст. л. сливочного масла, залить белое вино. Уварить все вместе на среднем огне (примерно 5 минут).

Снять сковороду с плиты, сначала подмешать 1 ч. л. сливочного масла, потом добавить яичные желтки.

Совет:

Это блюдо из грибов может стать также и прекрасной заправкой для омлетов и паштетов.

Вас это заинтересует:

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*