Особенно подходят маслята
Время приготовления: около 1 часа
4 порции
Подается с мелким отварным рисом
Ингредиенты:
- 1 пучок петрушки
- зубчик чеснока
- 500 г грибов
- 1 ст. л. оливкового масла
- соль
- черный перец
- 2 помидора
- 6 мелких цуккини
- 4 ст. л. муки
- 1 ст. л. сливочного масла
- 4 ст. л. тертого пармезана
Способ приготовления:
Промыть петрушку и стряхнуть воду; листики снять со стеблей и мелко нарубить. Очистить чеснок и тоже мелко нарубить. Быстро, но тщательно промыть грибы, промокнуть, почистить и нарезать очень тонкими ломтиками. Разогреть на сковородке оливковое масло (около 1 ст. л.) и обжарить чеснок. Засыпать петрушку, посолить и поперчить. Поджарить грибы.
Надрезать помидоры и положить в кипяток примерно на 15 секунд. Снять кожицу, разрезать помидоры на половинки, удалить остаток плодоножки, а мякоть мелко нарезать. Добавить к грибам и потушить все вместе.
Очистить цуккини, вымыть, разрезать на четыре части (вдоль) и обвалять в муке со всех сторон. На другой сковороде растопить 1 ст. л. сливочного масла и поджарить цуккини, почаще переворачивая. Посолить и поперчить.
Уменьшить огонь, посыпать цуккини тертым сыром и потушить под закрытой крышкой. Переложить грибы на ту же сковородку, снова посыпать тертым сыром и оставить еще на 5 минут, чтобы пропитались.
Оставить комментарий