Фаршированные шляпки

Фаршированные шляпки

Особенно подходят рядовки
Время приготовления: около 45 минут
4 порции
Подается с овощным салатом ассорти

Ингредиенты:

  • 12 крупных грибных шляпок 
  • сок 2 лимонов 
  • соль 
  • черный перец 
  • 25 оливок 
  • 4 зубчика чеснока 
  • 100 г костного мозга 
  • филе 2 анчоусов 
  • 1 ст. л. сливочного масла

Способ приготовления:

Нагреть духовку до температуры 200° С. Быстро, но тщательно промыть шляпки грибов под струей холодной воды и очистить. Среднего размера сковородку заполнить водой на одну треть; воду вскипятить. Залить лимонный сок, засыпать грибы и варить на малом огне примерно 5 минут.

Слить отвар, грибы выложить на впитывающую воду бумагу, посолить и поперчить.

Для начинки удалить косточки из оливок, очистить чеснок и мелко нарубить то и другое. Размять вилкой костный мозг и филе анчоусов, все хорошо перемешать.

Смазать огнеупорную форму тонким слоем сливочного масла, разложить шляпки (открытой стороной вверх) и заполнить каждую начинкой (по 1 ложке). Поставить форму в предварительно нагретую духовку и запекать примерно 15 минут.

Совет:

По этому рецепту можно приготовить любые грибы с плотными и мясистыми шляпками.

Вас это заинтересует:

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*