
Другие названия:
- Дентинум выемчатый
- Ежовик выемчатый
- Гиднум выемчатый
Ежовик жёлтый (Hydnum repandum) — гриб рода Гиднум семейства Ежовиковые.
Ежовик желтый, внешний вид:
Шляпка. При сырой погоде кремово-охряная, светло-оранжевая или желто-коричневая, при сухой погоде беловатая, сначала выпуклая, позже плоская или чаще всего неравномерно изогнутая, диаметром 30 — 150 мм. Шипики внизу шляпки частые и низбегающие, у молодых грибов короткие и упругие, светло-желтые, позже до 8 мм высотой, одного цвета со шляпкой. В зрелости бывают хрупкие и ломкие.
- Ножка. Цилиндрическая, сплошная, обычно эксцентрическая и только иногда центральная, 20—70 мм длиной и 5—20 мм толщиной. Поверхность гладкая, сухая, беловатая или кремовая, изредка желто-коричневая.
- Мякоть. Твердая и довольно хрупкая, беловатая или светло — желтоватая. При надрезе цвет не изменяет. Вкус слегка кисловатый, запах приятный.
- Споровый порошок. Белый
- Споры 7—10 х 7—8 мкм, широко-эллипсоидные или яйцевидные, гладкие, бесцветные.
Где растет Ежовик желтый:
Растет на почве с июля по ноябрь в лиственных и хвойных лесах. Широко распространён в умеренном климате Евразии и Северной Америки, встречается и в холодных регионах; на территории Российской Федерации — в Европейской части России, Сибири и на Дальнем Востоке. Плодовые тела появляются одиночно, кучно или большими группами с почти сливающимися в единое целое шляпками и ножками, иногда рядами и ведьмиными кругами.
Употребление Ежовика желтого:
Съедобный гриб в молодом возрасте (старые грибы жесткие). Молодые грибы пригодны для всех видов переработки, зрелые грибы можно использовать после предварительного отваривания (около 25 минут), чтобы они утратили жёсткость и горьковатый вкус, шипики рекомендуется удалять. При жарке этот гриб не уменьшается в размерах. Чаще всего идет для приготовления супов или маринования.
Ежовик желтый, схожие виды:
От ежовика желтого отличается ежовик рыже-коричневый — Dentinum repandum, обычно меньшей по размеру ржаво-оранжевой или ярко-оранжевой шляпкой. Растет в таких же местах и в то же время что и ежовик желтый. Съедобный.
Сходства с ядовитыми грибами не имеет.
Оставить комментарий